에릭의 일상이야기

안녕하세요. 일상에서 소소한 즐거움을 찾는 "에릭의 일상"입니다. 햄버거의 유래와 역사 보기피자의 유래와 역사 보기 전 세계인의 3대 소울푸드, 마지막 ​이야기는 프라이드 치킨 입니다.    그리스어 "기쁨", 하늘이 내린 선물...올리브 야생올리브는 기원전 8천년 초 신석기 시대에 수집이 되었다는 기록이있고, 지중해 분지에서 주로 자생하였다고 한다. 중세 유럽 시절, 올리브유가 많이 생산되던 지중해 연안지역에서는 기름으로 식재료를 튀기는 조리법이 다양하게 존재해왔다.  대항해 시대를 열었던, 포르투칼에서는 지리적 특성상 생선튀김요리가 발달하였는데,1450년대부터, 아프리카 노예무역을 시작하면서, 서아프리카 지역으로 튀김조리법이 전래되었다.  이외에도, 튀김 조리법은 스코틀랜드로도 전래되었는데, 이는 1..

안녕하세요. 일상에서 소소한 즐거움을 찾는 "에릭의 일상"입니다. ​오늘은 지난 포스팅 피자의 유래와 역사에 이어바로가기: 전 세계인의 소울푸드, 피자의 유래와 역사​​전 세계인의 3대, 햄버거에 대해 살펴보려고 한다. ​  햄버그 스테이크(Hamburg Steak)쇠고기를 갈아내어 뭉쳐서 만든 프리카델레의 일종인 스테이크이며, 스테이크 중에서 가장 많이 익히는 스테이크이다.대한민국에서는 함박 스테이크로 부르기도 하는데, 이는 일본식 발음인 "한바구(ハンバーグ)"에서 들어온 발음이다.떡갈비와 유사하다.   ​과거 몽골의 타타르인들은 고기를 연하게 하기 위해 말의 안장에 넣어서 다녔다. 진동과 압력에 의해, 목적지에 도착 후 고기를 안장속에서 고기를 꺼내보니,고기가 잘 다져져 있어서, 질감이 부드러운 고기..

안녕하세요. 일상에서 소소한 즐거움을 찾는 "에릭의 일상"입니다.  오늘은 전 세계인의 3대 소울푸드, 피자, 햄버거, 치킨 중 피자에 대한 개인적인 생각을 적어보겠다.   피자의 시작은 "이탈리아"다?  모든 음식이 그렇듯이, 대중화가되고 레시피가 다양한 형태로 변형되기 전에 그 음식에 대한 최초 시작 기원이 존재할 것이다.  현대적인 피자는 18세기 나폴리에서 처음 등장한 것은 부인할 수 없지만, 피자의 시작은 사실 그보다 이전인 고대 그리스와 로마시대로 거슬러 올라가야한다.  튀르키예의 전통 빵 피데에서 비롯됬다는 설이 가장 근거가 있는 듯 하다.  이 피데가 그리스로 건나간 후, 고대 그리스 사람들은 빵 위에 올리브 오일, 허브, 치즈 등을 얹어 먹었으며,로마 시대에도 빵 위에 올리브유, 소금, ..